Mi nombre es Natalia, soy Chef desde el año 2005. Estuve viviendo en Brasil durante 10 años, donde ademas de perfeccionarme y especializarme en comidas internacionales, tuve una de las mejores pizzerias del Nordeste Brasilero.  Al volver,  empecé este proyecto sin gluten, después de que diagnosticaron celiaquia a mi marido.  Me encanta la comida en todas las formas, gustos, sabores y colores.  Se podria decir que soy toda una aventurera, en busca de algo mas siempre en lo que a la cocina se refiere.  Cuando comencé a probar los productos libres de gluten del mercado, nada de lo que probaba me gustaba.  Todo tenía algo «especial» ya sea en el sabor, la textura y ni hablar en el costo de los productos.  Asi fue como comencé a incursionar en la comida sin TACC.  Mi primer curso con Alejandra Temporini, una genia de la cocina sin gluten, me hizo conocer un universo nuevo y totalmente diferente a lo que estaba acostumbrada.  A partir de ese momento, mi busqueda por que los panificados y la pasteleria sin gluten sean de la misma calidad o mejor a la tradicional continua.